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這些美味需要你自己動手來做,一起做給家人吃!

未知 2019-06-28 11:35

一、桂花糖年糕

食材:年糕、桂花茶、白糖、水、橄欖油、植物油

做法:

1、準備好食材,年糕切一公分厚大片;

2、取不粘平底鍋燒熱后放入一湯匙橄欖油,把年糕片排入鍋內,中小火兩面煎到略有金黃,盛出備用;

3、鍋中再加入一湯匙植物油,燒熱;

4、倒入白糖,中小火加熱,用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化;

5、繼續攪拌加熱到糖液變成琥珀色;

6、迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮;

7、保持大火,邊煮邊轉動下鍋子,避免年糕粘底;

8、煮到糖液濃稠,剛剛好能掛住年糕表面,出鍋撒上干桂花。

二、萵筍蝦仁

1.蝦剝好留蝦仁,用料酒,鹽、生粉腌15分鐘左右。

2.萵筍和胡蘿卜分別去皮,切小丁備用。蒜和姜切碎,備用。

3.鍋中熱油,放入蒜姜爆香,然后放入胡蘿卜稍微翻炒。

4.待胡蘿卜有點斷生,放入萵筍和蝦仁一起翻炒。

5.最后加鹽和味精調味即可。也可以淋一點點海鮮醬油。

三、砂鍋豉油雞

食材: 大雞腿2只(也可以用全雞)、花雕酒1湯勺、瓶裝豉油雞汁1瓶;

雞汁味料:熱水80g、生抽30g、蠔油25g、砂糖50g、老抽1茶匙、鹽1/4茶匙;

砂鍋味料:油2茶匙、干蔥頭(紅蔥頭)5粒(切片)、蒜頭5粒(切片)、蔥段適量、姜5大片、花雕酒1湯匙;

做法

1.鹵水按說明加水燒開,我用的是250g的李錦記豉油雞鹵水,說明上是一碗鹵水加一碗水的,鹵水一定要可以沒過雞腿啊,要不然燜不熟的!(鹵水可以重復使用的)我會自己加一些八角、香葉、一點花椒、姜片等香料,大家隨意;

2.鹵水煮開,把洗干凈處理好的雞腿放入鹵水中,待煮開后小火煮5分鐘,關火浸泡30分鐘以上(我是關了火就不管了,讓雞腿一直泡著入味)一次鹵幾個,泡在鹵水里放冰箱保存,吃的時候取出即可;

3.取小奶鍋把雞汁味料煮開,備用;

4.砂鍋豉油雞關鍵步驟來了:把鹵好的雞腿斬件備用,砂鍋燒熱,下油2茶匙,放入砂鍋味料炒香,:,贊入花雕酒一湯匙,整齊的放入雞塊,淋上5湯匙雞汁味料(一個雞腿的用量,剩下的可以存冰箱下次用)加蓋煮開1分鐘熄火,上桌享用吧!

四、蕃茄炒凍豆腐

食材:蕃茄、凍豆腐

做法:

1、平時豆腐放冷凍室凍硬,吃時解凍,注意,解凍后要捏去水,撕小塊;蕃茄洗凈切塊。

2、起鍋熱油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少許鹽,待炒出蕃茄醬汁狀后,放入凍豆腐繼續翻炒,并加蘑菇精調味即可出鍋。

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